Firmy przetwórcze wykorzystały już sporą część zapasów do produkcji i teraz szukają dużych ilości świeżego surowca. Ale jego podaż jest zdecydowanie mniejsza niż potrzeby rynku. To główny powód, dla którego od wczoraj w górę pną się ceny zarówno elementów wieprzowych, jak i samych półtusz. Kilogram krajowych półtusz w klasie E kosztuje 6 i pół złotego, towar belgijski jest o 40 groszy droższy. Według handlowców co najmniej do końca przyszłego tygodnia ceny będą rosły.

Od poniedziałku najbardziej zdrożały elementy poszukiwane przez większość przetwórców. Za kilogram łopatki kupujący płacą już 5 złotych 70 groszy, ponad 7 i pół złotego za kilogram karkówki. Duże zainteresowanie odbija się też na cenie wieprzowych przodków.

Elementy wieprzowe

giełdy towarowe        zł/kg

ceny transakcyjne  

łopatka z kością    5,60 – 5,70

karkówka z kością    7,60 – 7,70

przodki     6,10 – 6,20